Превышение массовой доли бензапирена обнаружили нижегородские специалисты в копченом мясе. Где именно оно произведено, не разглашается.
Об этом сообщает пресс-служба ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора». По словам сотрудников лаборатории химико-токсикологических исследований, бензапирен попадает в пищу, которая в процессе приготовления контактирует с продуктами сгорания топлива.
В основном, это копченые колбасные изделия и мясо, субпродукты птицы, рыба, консервы из копченой рыбы. Данное химическое соединение опасно тем, что может вызвать онкологические заболевания, оказывает мутагенное, эмбриотоксическое и гематотоксическое действие.
Читать на vgoroden.ru