Большинство орехов люди едят не в сыром виде. В магазинах лакомство продается обычно уже в термически обработанном виде. Это неспроста – определенный орех оказался опасным, если употребляется сырым.
Необработанный кешью содержит органический маслянистый токсин урушиол. Это ядовитое вещество способно вызвать на коже серьезные высыпания, а если у человека есть аллергия к нему, то сырой орех может привести к смерти, пишет «Фактрум».
Однако в таком виде кешью найти сложно – для этого придется отправиться в тропики и найти соответствующее дерево. На экспорт орехи идут без кожуры, потом она удаляется с помощью нагревания, и вместе с этим выводится урушиол.
Читать на profile.ru