«Отдай колбасу, я всё прощу»: правда ли, что мясные продукты сильно вредят здоровью?

«Действительно, адепты здорового питания категорически против продуктов из переработанного мяса», — говорит нутрициолог Максим Антонюк.Есть мнение, что колбасы и иже с ними повышают риски развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, гипертонии, некоторых видов опухолей, в том числе желудка и кишечника.

И хотя прямая связь между колбасой и этими болезнями научно не доказана, состав продукта все-таки говорит о том, что исключать это нельзя.Колбасные изделия отличаются более продолжительным сроком годности, чем сырое мясо.

Производители добиваются этого за счет добавления в продукт соли и специй, а также искусственных консервантов. Плюс зачастую в составе присутствуют усилители вкуса, ароматизаторы и красители.«В числе самых опасных ингредиентов — консерванты и красители, в частности нитрит натрия», — рассказал Максим Антонюк.По словам специалиста, нитрит натрия используется и в качестве консерванта, а также для усиления вкуса и сохранения красного цвета.