Эксперты рассказали, почему ориентироваться на запах продукта для определения его свежести — не такая уж хорошая идея. Срок годности продуктов помогает определить его свежесть, но порой, когда упаковка уже открыта, а срок хранения еще не вышел, мы также полагаемся на запах — будто он действительно может подсказать, насколько свежее то или иное блюдо, пишет Science Alert.
Это действительно может показаться неплохой идеей, однако по словам научного сотрудника, директора Исследовательской сети безопасности пищевых продуктов в Университете Quadram, микробиолога Мэтью Гилмора, в действительности все не совсем так.
Основная опасность заключается в том, что микробы, которые в действительности нам угрожают, на самом деле не имеют запаха. Тем не менее все мы, в том числе и сам Мэтью Гилмор, время от времени прибегаем к обнюхиванию, как к способу определить свежесть того или иного продукта.
Читать на focus.ua