Сырники потому и называются сырниками, что состоят они преимущественно из сыра. Мука в этом блюде играет второстепенную роль.
Поэтому ее можно заменить другими ингредиентами, к примеру, добавив в тесто кукурузную муку, манную крупу, или "геркулес". В одном из кулинарных Instagram-пабликов разместили рецепт воздушных сырников без муки.
Известно, что мука обладает клейковиной, поэтому ее лучше не употреблять в случае, если существуют проблемы с желудком. В рецепте предложили использовать манную крупу для приготовления сырников.
Читать на ukrainianwall.com