Украина происшествия пожар здоровье еда здоровое питание Украина
/ nv.ua

Неаппетитная корочка. Как влияет на организм жареная пища

Похоже, любой контакт с дымом коррелирует с появлением злокачественных опухолейОсновная ценность жареной пищи — хрустящая вкусная корочка.

Она образуется в результате неполного распада белков, углеводов и жиров и взаимного их сплавления под действием высоких температур.

Этот процесс называют реакцией Маяра, хотя технически это не одна химическая реакция, а десятки разных.Так вот, фактически вся эта корочка — вредна.

Читать на nv.ua
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.

Сейчас читают

DMCA