Не все ультраобработанные продукты вредны здоровью: ученые исследовали, какие именно

Об этом свидетельствуют выводы исследования, опубликованного в The Lancet, передает "ДС". Ученые основывались на анализе пищевой истории почти 267 тысяч человек в семи европейских странах, уточняет The Guardian Ученые исследовали, какие обработанные продукты влекут за собой риск возникновения полиморбидности – развития у одного больного нескольких заболеваний, которые укорачивают жизнь (например, рака и сердечных заболеваний).

Их выводы свидетельствуют, что: Факторы, из-за которых обработанные продукты могут быть опасны для здоровья, ученые связывают с изменением их пищевых свойств в процессе создания и загрязнения элементами, из которых изготовлены упаковочные материалы.

Они могут оказывать влияние на эндокринную систему или микробиом кишечника и способствовать дальнейшему риску заболевания. Эксперты утверждают: считать все обработанные продукты вредными для здоровья – глупо и необоснованно. "В этом многонациональном европейском исследовании мы обнаружили, что более высокое потребление обработанных продуктов связано с более высоким риском полиморбидности рака и кардиометаболических заболеваний", – убеждают авторы.