Journal of Nutritional Science, отмечается, что изюм способен создавать контроль скачков сахара в крови.В изюме находится значительное количество клетчатки, полифенолов, железа и других питательных веществ.
Употребление фруктозы положительно сказывается на уровень сахара у людей, больных диабетом. Некоторые ученые считают, что изюм через два часа после употребления может снизить уровень сахара.Исследователи провели эксперимент, где участники были разделены на три группы и питались определенными продуктами в течении двух месяцев.
Участникам давали несколько вариантов пищи в течение двух-восьми недель. Первый вариант включал в себя белый хлеб, второй - 69 г изюма и 50 г доступных углеводов, третий - 28 г изюма и 20 г доступных углеводов.
Читать на charter97.org