Можно сделать соленым или сладким: "Мастер Шеф" Мартыновская дала рецепт нежного сырного суфле

Ольга Мартыновская поделилась своим рецептом сырного суфле, которое можно приготовить как соленым, так и сладким. В ее рецепте акцент делается на воздушности и легкости блюда.

Вот список ингредиентов:И вот пошаговая инструкция приготовления:В холодном молоке растворите кукурузный крахмал, затем смешайте его со сливками и нагревайте в кастрюльке до кипения, постоянно и активно помешивая венчиком, делится "Мастер Шеф" Мартыновская.Как только масса закипит, добавьте натертый на крупной терке сыр и вымешивайте в течение 1-2 минут."Мастер Шеф" Мартыновская советует, добавьте желтки и тщательно перемешайте.Перебейте белки (используйте половину объема массы) до получения устойчивой пены, добавив немного соли.Часть взбитых белков добавьте в сырную массу и активно перемешайте, чтобы она стала более жидкой и податливой, делится "Мастер Шеф" Мартыновская.Затем влейте сырную основу в оставшиеся белки и осторожно перемешайте силиконовой лопаткой.Форму для выпекания суфле следует выбрать с ровными бортами и полностью смазать сливочным маслом, чтобы суфле не зацепилось и хорошо поднялось, добавляет "Мастер Шеф" Мартыновская.Выпекайте в духовке на водяной бане при температуре 200 градусов без обдува.Время выпекания зависит от размера формы: при размере, как у Мартыновской, нужно выпекать 30 минут, в порционных формах — 20-25 минут."Мастер Шеф" Мартыновская советует, дайте суфле отдохнуть 5-7 минут после вынимания из духовки.

Подавайте его, например, с зеленым салатом, и, если вам по душе, добавьте бокал белого вина, чтобы сделать момент еще более приятным.Последние новости Украины:Напомним, Мартыновская из "Мастер Шеф" набрала лишние кг на съемках и удивила кадрами.Как сообщала Politeka, Ольга Мартыновская из "Мастер Шеф" честно.