Кулинарный эксперт рассказал, можно ли есть проросший картофель

ответил специалист Брайан Силнесс.Ростки содержат концентрацию гликоалкалоидов, соединений, которые, если вы съедите их в большом количестве, могут вызвать некоторые токсические эффекты, заявил кулинарный эксперт.Если хранить картофель неправильно, то он может накапливать в себе очень токсичное вещество – соланин.

Она содержится в зеленых клубнях и ростках. Следует помнить, что проросший картофель постепенно теряет питательные вещества и вкусовые качества.

Перед приготовлением такой картофель следует обработать: обязательно удалить ростки, а еще лучше – вырезать глазки (с запасом около 1 см), откуда они проросли.Какой картофель точно нельзя естьЕсли картофель мягкий на ощупь, увядший или морщинистыйЕсли вы разрезаете картофель, и он внутри зеленыйЕсли клубни проросли, но ростки маленькие, то можно их готовить и употреблять в пищу.