В Украине разрабатывают новые сорта крафтовых сыров не только из коровьего молока, но и из козьего молока.Чем отличается козий сыр от коровьегоКозий сыр отличается вкусовыми качествами от традиционного сыра.
Кроме того, он славится низкой калорийностью. Его еще причисляют к «твердым йогуртам», считается, что в нем выше концентрация молочнокислых бактерий.
А так как эти бактерии хищные, то продукт становится естественным антибиотиком.Козий сыр славится минимальным содержанием лактозы и других аллергенных раздражителей в готовом продукте.
Читать на ivona.bigmir.net