Космически вкусный. Как приготовить меренговый рулет
Для начинки можно использовать любые кислые ягоды или фруктыЭто гениально. Я придумал куда девать не использованные белки после приготовления куличей.
Будем готовить меренговый рулет. Он космически вкусен! Главное — хорошо взбить белки.Корж:Крем:Начинка:Важно: белки должны быть комнатной температуры и, желательно, старыми.
Пусть постоят у вас в холодильнике под пленкой с неделю. Обязательно без частиц желтка и в совершенно чистой посуде.В белки добавляю щепотку соли и лимонную кислоту, взбиваю на средних оборотах в белую легкую пену, добавляю сахарную пудру в несколько приемов и продолжаю взбивать около 10–12 минут до устойчивой массы.Добавляю крахмал и, по желанию, цитрусовую цедру (чтобы совсем не было запаха яиц) и осторожно перемешиваю смесь.
Читать на nv.ua