В царские времена главным зимним праздником на Руси было Рождество, а не Новый год. Издание «Санкт-Петербургские ведомости» рассказало, как 1 января 1891 года в Зимнем дворце проходил высочайший завтрак, венчавший церемонию поздравления императора членами дипломатического корпуса.На столах красовался голубой банкетный сервиз.
Первым пунктом меню значились живые устрицы. Их подавали на блюде со льдом в раскрытых створках собственных раковин. К устрицам прилагались традиционные лимоны и сухое шампанское.
Затем на столе появился «суп-крем раковый Багратион с пирожками». К нему подавалось французское сухое белое вино - Монтраше мусе.
Читать на argumenti.ru