Первыми европейцами, вкусившими соевый соус, были голландцы, а сам соус завезли на европейскую территорию в 1737 г. в результате Голландской Ост-Индской торговой компании.
Первоначальный рецепт предполагал выпаривание тщательно отобранных соевых бобов, добавление пшеничного или ячменного зерна и подсоленной воды.
Затем полученное сусло помещали в герметичную посуду и добавляли плесневые грибы, настаивали 2-3 месяца под давлением и получали темную, густую жидкость — соевый со...
Читать на 365news.biz