Жареное в панировке молоко получается в результате загущения крахмалом, яйцами и мукой. Для приготовления нужно сделать молочный крем.
Взять молоко, добавить в него сахар, крахмал или муку с яйцами. Не надо крем делать слишком густым, так как начинка десерта должна быть нежной.
Просто добавьте в 100 г молока 60 г крахмала, размешайте и вбейте два яичных желтка. Перемешайте. После этого подогрейте 300 г молока и влейте тонкой струйкой в него яично-крахмальную смесь.
Читать на volg.mk.ru