Сегодня в магазинах продается мясо на любой вкус и любой ценовой категории. Однако далеко не все хозяйки знают, как не прогадать и выбрать правильное мясо.
В первую очередь нужно определиться, для какого блюда вы выбираете кусок. Если это свинина, то шейка, самая сочная часть, подойдет для шашлыка, кострец – для запекания, окорок – на фарш, а лопатка – для тушения.
Что касается говядины, то вырезка подходит для жарки, грудинка – для тушения и варки, а окорок – на фарш. Также говядина бывает травяного и зернового откорма.
Читать на lenta.ua