Лучше всего кофе хранится в виде зерен, однако важную роль играет герметичность емкости, в которой он находится. Чем плотнее упаковка, тем меньше риск окисления зерен, рассказал основатель Российской ассоциации бариста Николай Стрельников.
По словам эксперта, при правильном хранении кофе надолго сохраняет насыщенный и яркий вкус. Стрельников пояснил, что главная проблема заключается в попадании в сосуд с продуктом кислорода.
Он вступает в реакцию с зернами и портит их свойства, пишет агентство "Прайм". Именно из-за неправильного хранения у напитка появляется "ореховый" или даже "земляной" привкус, отметил специалист.
Читать на profile.ru