Как обнаружить у себя непереносимость глютена? Объясняет диетолог

Фото: pixabay Диетолог Евгения Рахманова рассказала в интервью «Пятому каналу» о том, как выявить непереносимость глютена. По словам врача, необходимо сдать анализ крови на антитела к группам белков, которые мешают усвоению глютена. «Сдавать анализ актуально до того, как человек начал питаться, исключая продукты с глютеном, иначе анализы могут дать неверный результат.

Придется специально вновь включать глютенсодержащие продукты в меню, а анализы проводить повторно», — заявила Евгения Рахманова.

Она также отметила, что глютен встречается в продуктах очень часто. «Пшеничная мука и ее компоненты часто используются как связующий элемент и стабилизатор в колбасах и сосисках, консервах, молочных продуктах, соусах и даже в растворимом кофе.