Итальянский шеф-повар Уиллиам Ламберти, создавший в Москве рестораны Ugolek, Pinch, Uilliams и Sartoria Lamberti назвал две ошибки россиян при варке пасты.
Он считает их варварскими. Повар призвал никогда не промывать готовую пасту холодной водой и не поливать её растительным маслом, как это принято в России, пишет «Газета.ru».
Ламберти раскрыл свой секрет варки пасты. Он готовит её меньше положенного времени. Например, если на упаковке указано, что варить её следует 10-12 минут, то он выключает плиту за 4 минуты до этого.
Читать на gazeta.a42.ru