Рrostoway рассказывает, зачем это делать.Зачем жарить гречку перед варкойЕсли прожарить гречку перед варкой, она выделяет гречишное масло.
Благодаря этому маслу готовая гречка обладает очень аппетитным ароматом.После обжаривания, а затем варка гречка становится рассыпчатой.
Именно такого эффекта кулинары очень хотят добиться только варкой.Кроме того, если гречиха неправильно хранилась, она может быть сырой и варить ее в таком виде нежелательно.
Читать на charter97.org