Халлуми, формаджелле или «сырный язык»?
Знаменитый кипрский сыр был известен в Европе еще в эпоху Возрождения, но называли его не халлуми, а формаджелле или сырный язык.
Рецепты традиционного кипрского угощения можно найти в рукописях XVII и XVIII веков.В 1993 году греческий ученый Агамемнон Целикас обнаружил в публичной библиотеке Халкиды греческую рукопись конца XVIII века, которая оказалась поваренной книгой и содержала целых 860 рецептов.
Одним из них был рецепт сыра халлуми, который автор называл «сырный язык». Аналогичное название встречается и в произведении «Геопоникон» Агапия Ландоса, изданного в Венеции в 1643 году.
Читать на vkcyprus.comОб этом же в других СМИ
Как отличить сыр от сырного продукта: три простых правила novostiua.news / 3 года назад
Русскоязычные чаще сталкиваются с негативным отношением из-за их родного языка capital.ua / 3 года назад
4 простых рецепта выпечки: готовим домашний хлеб, чиабатту и сырные кексы skuke.net / 3 года назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.