Говяжью печень, в отличие от куриной, сложно приготовить вкусно. Часто даже после длительной варки она получается жесткой и сухой.
Как этого избежать рассказал шеф-повар Сергей Яхункович.Эксперт отметил, что первым делом субпродукт нужно очистить от пленки.
Затем замочить в сливках хотя бы на 30-40 минут.«Готовить в подсоленой воде примерно полчаса. При этом нужно разрезать и посмотреть, чтобы печень не была розовой внутри.
Читать на cxid.info