Игристое виное – самый торжественный из всех напитков. Открытие пробки, хлопок, шипение, игра пузырьков в бокале – настоящий дух праздника, который словно сказочный джин годами ждал своего часа в бутылке.В прошлом игристость считалась дефектом вина и с ним боролись.
Непроизвольное «извержение» одной бутылки в погребе зачастую порождало цепную реакцию. Многие винодельни теряли до 20% запасов вина из-за подобных происшествий.
Но когда «шипучее вино» все же распробовали и стали производить специально, нашелся и способ удержать его в бутылке. В 1844 году француз Адольф Жаксон запатентовал проволочную уздечку для пробки (мюзле) и жестяной колпачок (плакетку), которые сегодня знает каждый.
Читать на vinegret.cz