Михаил Кацурин - украинский ресторатор, который родился в Бердянске. Еще в 2005 году он переехал в Киев и начал строить свою карьеру в сфере ресторанного бизнеса. Михаил быстро полюбил столицу Украины и решил остаться здесь, чтобы развиваться дальше.
Первый успех в бизнесе пришел к Михаилу, когда он стал совладельцем популярного ночного клуба "Зеленый театр". Вскоре он открыл еще один ночной клуб, "Атлас", который стал еще одним ярким представителем ночной жизни Киева. Но ресторанный бизнес был главной страстью Михаила, и он решил переключить свое внимание на открытие ресторанов.
В 2007 году он открыл свой первый ресторан, "Хинкальная №1", который специализировался на национальной кавказской кухне. За ним последовали другие успешные проекты, такие как "Сушия", "Грузинский дворик", "Хинкальня №2" и многие другие. Михаил Кацурин всегда был известен своей неутомимой работоспособностью и преданностью своей работе.
Его рестораны стали любимыми местами для киевлян и туристов, благодаря высокому качеству еды и обслуживания. Сегодня Михаил Кацурин является одним из самых успешных рестораторов Украины и продолжает активно развиваться в этой области.
Он также известен своими благотворительными проектами и поддержкой различных общественных и культурных мероприятий.
Форшмак из сельди: Миша Кацурин раскрыл уникальный одесский рецепт без яблок
рецепт форшмака известный фудблогер и ресторатор Миша Кацурин рассказал, находясь в Одессе, пишет Politeka.net.Для приготовления форшмака, по словам Кацурина, необходимы следующие ингредиенты: норвежская сельдь Матиас, анчоусы, сыр Филадельфия, топленое масло, сливочное масло, икра сельди, зеленый лук и хала - еврейский праздничный хлеб в виде плетенки из сдобного дрожжевого теста.
Первый шаг в приготовлении блюда Форшмак – в блендер помещаем сыр Филадельфия, очищенную сельдь и топленое масло.Тщательно миксуем.
Далее селедочно-сливочная масса процеживается через сито для более бархатной текстуры.Следующий шаг в приготовлении блюда Форшмак – добавляем анчоусы.«Замешиваем все это искушение», - комментирует Кацурин ход приготовления блюда Форшмак на своем YouTube-канале.Далее выкладываем в баночку рыбный крем, к нему добавляем ложку сливочного масла и все это декорируем аппетитными горками икры сельди, посыпаем порезанным зеленым луком.Намазываем хлеб, или, как показал Миша Кацурин, кусок халы сливочным маслом и поджариваем до золотистой корочки.На поджаренный хлеб выкладываем форшмак.
Читать на politeka.net
