Финские ученые научились выращивать кофе в биореакторе. Исследователи применили те же способы, что и при производстве культивированного мяса.
Клетки кофейного дерева выращивают в лаборатории, а затем помещают в биореакторы, которые заполнены питательной средой для роста, пишет журнал Fast Company.
Отмечается, что в таких условиях произвести кофе проще и дешевле, чем говядину. Глава исследовательской группы в VTT Центр технических исследований Финляндии, которая занимается выращиванием кофе в биореакторе, Хайко Ришер отмечает, что традиционное культивирование занимает много времени и площадей (из-за этого часто вырубают леса).
Читать на ren.tv