Исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин дал ряд рекомендаций по выбору рыбы горячего копчения с учетом жаркой погоды.
Как отметил эксперт, продукт обязательно должен храниться в холодильнике. Максимальная температура, при которой может храниться данный товар, составляет 12 градусов, оптимальный температурный диапазон — от нуля до четырех градусов.
Если продавец не соблюдает это условие, употреблять рыбу в пищу опасно. Можно приготовить такую рыбу самостоятельно в домашней коптильни — тогда можно быть уверенным в качестве продукта, указал Фомин.
Читать на vm.ru