Одна из главных задач повара — сохранить влагу в продуктахЭти ошибки в процессе приготовления различных продуктов допускает 80% людей.1.
Перед жаркой любой продукт лучше всего промокнуть салфеткой. Таким образом мы обсушиваем его, благодаря чему корочка получается лучше.
Она словно запечатывает продукт и защищает от испарения влаги.2. Всегда кладите продукты только на разогретую сковороду (но есть исключения).
Читать на nv.ua