Яйца — ценный пищевой продукт, при этом свойства их составляющих — желтка и белка отличаются и отлично дополняют друг друга.
Стоит ли «делить» яйцо? Иногда стоит.Белок, в отличие от желтка, почти не содержит жиров и углеводов, зато в нем есть 148 различных протеинов, в том числе, альбумин.
Это один из первых белков в истории, который ученым удалось выделить. Произошло это в далеком 1889 году. Состав яичного белка отлично сбалансирован и хорошо усваивается организмом человека.Белки активно используются в кулинарии — именно их предлагается взбивать в крепкую пену для приготовления многих десертов.
Читать на cxid.info