Ученые провели масштабное исследование, в ходе которого проверяли различные виды мяса и нашли бактерии.
Результаты недавних исследований, представленные на всемирном конгрессе ESCMID в Барселоне, привлекли внимание к серьезной проблеме: высокому уровню устойчивости к антибиотикам бактерий, обнаруженных в мясных продуктах, предназначенных как для потребления людьми, так и для животных.
Об этом сообщает EurekAlert!.
Несмотря на усилия Агентства по пищевым стандартам правительства Великобритании по обеспечению стандартов безопасности, в этих мясных продуктах, включая говядину, курицу, баранину и свинину, а также в сыром корме для собак на основе курицы, были обнаружены устойчивые штаммы кишечной палочки к антибиотикам.
Доктор Джордан Сили и профессор Мэтью Ависон из Бристольского университета провели исследование, в рамках которого были проверены различные образцы мяса на устойчивость к ключевым антибиотикам, таким как амоксициллин и ципрофлоксацин.
Дальнейшие выводы, полученные в ходе исследования, подчеркнули риски, связанные с обработкой и употреблением сырого или неправильно приготовленного мяса. Исследовательская группа выделила важность тщательного приготовления и соблюдения правил гигиены при обращении с мясом, чтобы предотвратить передачу инфекций, устойчивых к антибиотикам.
Это исследование, которое было представлено на всемирном конгрессе ESCMID, еще не доступно в открытом доступе, однако оно служит критическим напоминанием о постоянных проблемах, связанных с устойчивостью к антибиотикам. Оно подчеркивает необходимость осторожного подхода к приготовлению пищи и уходу за домашними животными для защиты от распространения опасных патогенов, которые могут стать источником новой глобальной проблемы.
Ранее "Курсор"
ученые
еда
конгресс
бактерии
животный мир