Прообразом современного рассольника можно скорее назвать калью – рыбный или мясной суп, сваренный на огуречном или капустном рассоле, иногда с добавлением кваса.
Позднее название изменилось на более понятное – рассольник, то есть «приготовленный на рассоле». Сегодня его варят как с мясом, так и без него, с колбасой, овощами, перловой крупой, пшеном, гречкой или рисом.
Есть даже такой оригинальный вид, как рассольник с кукурузой.Нам понадобится: 2-2,5 л воды, 100 г консервированной кукурузы, 2-3 соленых огурца, 2-3 средних картофелины, по 1 шт.
Читать на province.ru