С инициативой наладить производство деликатесных блюд из медуз выступили учёные Азово-Черноморского филиала ВНИРО (АзНИИРХ).
В пищу они рекомендуют употреблять медузы корнероты, которые буквально заполнили Азовское море. Ученые уверены, что медузы съедобны, в частности, из них можно приготовить мармелад, супы и использовать при выпечке.
По подсчетам ученых в летне-осенний период биомасса медуз в акватории Азовского моря составляет не менее 4,5 млн тонн и с каждым годом показатель растет.
Читать на privet-rostov.ru