Глютен - это белок, который содержится в некоторых злаковых культурах, в том числе в пшенице, ячмене и ржи. Он придает продуктам из этих злаков эластичность и характерную текстуру.
Подробнее о том, что такое глютен и кому нельзя его потреблять, читайте в нашем материале. Для людей с целиакией, непереносимостью глютена или аллергией на этот белок, потребление глютена может быть опасным.
Эти заболевания вызывают повреждение слизистой оболочки тонкого кишечника, что может привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая: Воспаление кишечника Пищевые аллергии Анемия Задержка роста Остеопороз Безглютеновая диета В последние годы число людей, которые предпочитают избегать глютена в пище, значительно возросло.
Читать на ukrainianwall.com