Свежий хлеб сложно переваривается и обладает более высокой кислотностью, чем черствый, поэтому лучше употреблять вчерашние мучные изделия.
Об этом рассказала врач-терапевт, диетолог Мария Черняева. Она отметила, что эти особенности делают свежую выпечку не подходящим продуктом для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). — Считается, что свежий хлеб обладает большей кислотностью.
Поэтому при заболеваниях органов ЖКТ лучше использовать хлеб, которому уже есть восемь часов, или вчерашний хлеб — для предупреждения обострений хронических заболеваний, того же гастрита, язвенной болезни, — сообщила врач в интервью радио .
Читать на vm.ru