Приготовить баклажаны по-грузински можно сотнями способов. В соответствии с рецептом XIX века понадобятся привычные нам продукты и приправы, в их числе грецкий орех и сыр «Сулугуни».
На родине этого блюда — его обязательно сдабривают традиционным набором специй — хмели-сунели, кориандр, чеснок и черный перец.
Чтобы баклажаны не горчили их нужно нарезать и поместить в соляной раствор на 30 минут. После этого плоды нарезают крупными кусочками и подготавливают сыр.
Читать на 5-tv.ru