Весеннее блюдо. Рецепт зеленого борща от Оли Геркулес
Кулинар поделилась рецептом в рамках инициативы CookForUkraine. Автор кулинарных книг и повар украинского происхождения Оля Геркулес недавно издала новую книгу Home Food.
Большинство рецептов кулинара доступны по подписке на Patreon или, собственно, в книгах. Однако, рецепт зеленого борща, как и несколько других рецептов украинских блюд, Оля Геркулес опубликовала в открытом доступе, чтобы как можно больше людей присоединилось к благотворительной инициативе CookForUkraine.Зеленый борщ — идеальное сезонное весеннее блюдо, ведь в мае уже можно собирать целые корзины щавеля.
Оля Геркулес рекомендует готовить борщ на утином бульоне, однако вы можете заменить его куриным или даже овощным.Ингредиенты:Для бульона:Для подачи:Приготовление:Положите утку, потроха (кроме печени), целую луковицу и лавровый лист в большую кастрюлю и залейте 2,5 л холодной воды.
Читать на nv.ua
