Вчені знайшли спосіб, як зробити тістечка та піцу корисними для здоров'я

Вчені з Університету RMIT в Австралії розробили продукт із модифікованого крохмалю, який можна додавати в їжу, не впливаючи на її смак, колір чи текстуру.

Він називається FiberX і виробляється з природних крохмалів, включаючи пшеницю, кукурудзу та маніоку. Як і справжня клітковина, вона чинить опір травленню в кишечнику людини, дозволяючи мікроорганізмам в товстій кишці ферментувати її і потенційно покращуючи процес травлення.

Про це пише Sciencealert. Читайте також: Медики назвали 7 симптомів раку підшлункової залози, які багато хто ігнорує Команда розробників FiberX каже, що його можна додавати в продукти з низьким вмістом клітковини, такі як тістечка та піца, щоб зробити їх здоровішими, а також у продукти з низьким вмістом калорій або низьким глікемічним індексом (наскільки швидко їжа підвищує рівень глюкози, т.е.