В поваренной книге Софьи Андреевна Толстой собрано 162 записи с рецептами и домашними советами. Многие из них отражают семейные традиции и дружеские связи семьи.
Сотрудники «Ясной Поляны» поделились рецептом плум-пудинга, записанным супругой Льва Толстого. Ингредиенты: 4 ложки муки, 450 г говяжьего сала, 450 г светлого изюма, миндаль, 450 г темного изюма, 1 рюмка рома, 1 чайная ложа сахара, мускатный орех, 8 яиц, корица, соль, масло, сухари.
Приготовление: 8 яиц хорошенько сбить с четырьмя ложками муки, положить 1 фунт тонко нарезанного, хорошо вымоченного и высушенного почечного сала и 1 фунт коринки чисто вымытой и высушенной, 1 фунт тонко нарезанного изюму без зерен, немного соли, чайную ложку сахара и немножко мелко истолченной корицы и
Читать на tula.mk.ru