Учредитель ресторанного холдинга «Максим» Лариса Невидайло поделилась в соцсетях итогами мозгового штурма по вопросам пересмотра меню.
Отмечается, что в Тюмени запаса кофе хватит на две недели. По прогнозам, на рынке ожидается его подорожание в два раза. Лариса Невидайло рассказала, что основной принцип, которого будет придерживаться холдинг, — это пересмотр существующего меню, чтобы сохранить среднюю стоимость блюд.
В некоторых заведениях уже перешли на местные продукт. В тех концепциях, где сырье импортное, приступили к поиску альтернативы.
Читать на nashgorod.ru