— Какое мясо наиболее диетическое? — спрашиваю Леонида Горобца. — Если брать за мерило диетичности количество жира, то мясо курообразных: курицы, перепелки и индюка.
Но есть важный нюанс — чем и в каком количестве кормили птицу. От этого зависит, каким будет ее мясо — более-менее постным или слишком жирным.
Как правило, меньше жира у перепелов. К тому же считается, что их мясо самое полезное, хотя научных исследований, подтверждающих такую репутацию перепелок, мне не встречалось. — В магазинах продаются тушки обычных курмеющих кожицу светлого оттенка «домашних», существенно более дорогих, с желтой кожей.
Читать на fakty.ua