В чем польза микрозелени

Микрозеленью называют совсем молодые побеги растений, срезанные на этапе образования первых листочков. Этим она отличается от проростков, которые обычно собирают еще раньше — практически сразу после прорастания семян.Для выращивания микрозелени в основном берут не бобовые и зерновые, а травы, некоторые виды салатов, корнеплодов, а также крестоцветные — разные сорта капусты.Выращивать микро-зелень начали еще в 80-х годах прошлого века, однако популярность она приобрела относительно недавно.

Во многом этому поспособствовал ее максимально «продающий» внешний вид: маленькие росточки отлично смотрятся на фотографиях в Instagram-аккаунтах известных ресторанов и фитнес-блогеров.