Мастера астраханского технологического техникума восстановили старинные рецепты и представили в минувшую субботу на этноярмарке "Южный базар" нардек - уваренный до консистенции меда сок арбузной мягкости.
Какие арбузы слаще: с семечками или без Арбузный мед был популярен в XVIII-XIX веках в астраханских сёлах, где выращивались бахчевые.
Но традиция не получила широкого распространения, возможно, из-за длительности процесса приготовления. Нардек готовится в течение четыре суток.
Читать на rg.ru