Ученые Университета Монаша, расположенного в Мельбурне, выяснили, что еда с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов приводит к синдрому дырявого кишечника, который в свою очередь увеличивает риск дисфункции почек.
Согласно данным исследования, конечные продукты избыточного гликозилирования приводят к воспалению и хронической болезни почек.
Данные вещества обнаружены термически обработанных продуктах и, как оказалось, они ответственны за вкус и аромат жаренной и запеченной еды.
Читать на vm.ru