По словам специалистов, способ позволяет находить следы «жидкого дыма» в мясной продукции, сообщает пресс-служба Санкт-Петербургского государственного университета.
Ученые используют возможности глубоких эвтектических растворителей. Обычно их получают из двух веществ, а затем с их помощью извлекают третье.
Мы подумали, почему бы не попробовать извлечь вещество не с помощью растворителя, а за счет его образования — заявил доцент СПбГУ Андрей Шишов.
Читать на news.ru