/ pnp.ru
Учёные назвали способ приготовления вина и сыра с помощью сорной травы
Ферменты, позволяющие производить сыр, вино и другие продукты, выделили из сорняка череды волосистой учёные Южно-Уральского университета (ЮУрГУ).
Об этом пишет «Царьград».Оказалось, что экстракт из мякоти листьев череды волосистой способен ускорять расщепление пептидных связей белка.
Из этого и образуются биологически активные вещества, входящие в состав белков любых живых организмов.«Благодаря распространенности, её применение, на наш взгляд, крайне выгодно в виноделии и при переработке молока, где экстракт череды может стать эффективной альтернативой пищевым ферментам», — рассказали учёные.Специалисты также смогли определить самые оптимальные условия для ферментативной активности экстракта листьев сорняка.
Читать на pnp.ruОб этом же в других СМИ
Российский ученые прогнозируют мощную магнитную бурю argumenti.ru / 3 года назад
Учёные: кишечный рак могут провоцировать бактерии в полости рта pnp.ru / 3 года назад
Слуцкий назвал несостоятельными заявления о нежелании России наладить диалог с США pnp.ru / 3 года назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.