Исследователь рассказал, как гены и диета формируют наш вкус и что мы можем сделать, чтобы продукты казались более сладкими, чем они есть.
Люди способны чувствовать сахар, так как наша ДНК содержит последовательности генов, кодирующие молекулярные детекторы, которые позволяют нам обнаруживать сладость.
Однако это намного сложнее, чем может показаться на первый взгляд, пишет Inverse. По сути, наша способность ощущать сладость, как и любой другой вкус, представляет собой сложный тонкий танец между генетической структурой человека и продуктами, которые мы пробуем.
Читать на focus.ua