«Донер-кебаб» в переводе с турецкого означает «вращающееся жареное мясо». В Стамбуле, в отличие от Германии, донер-кебаб — недешевый фастфуд.
В Турции самым важным ингредиентом донера является мясо — соусы или салаты не должны перебивать его вкус.Мастер донера Идрис Башак довольно скептически относится к немецкому рецепту: «Краснокочанная капуста — это для нас странно.
Красное мясо не сочетается с красной капустой. Картофель, помидоры, лук и перец гораздо больше подходят для донер-кебаба в хлебе.
Читать на inosmi.ru