«Если добавить сахар, апельсины и лимон карамелизуются и будут чуть слаще. Цитрусовые следует обжарить, чтобы выделился лишний сок и кожура стала мягче.Все манипуляции с рыбой лучше делать по направлению от головы к хвосту, чтобы не пораниться.
Если у картофеля твёрдая шкурка, его стоит почистить», — советует шеф-повар Александр Белькович.1.У апельсинов и лимонов с помощью ножа отрезать попки и нарезать кружочками по 0,5 см толщиной.2.
В две сковороды налить по 10 мл растительного масла и обжарить кружочки лимонов и апельсинов с двух сторон до золотистой корочки.3.
Читать на skuke.net