Стартап Wildtype вырастил в лаборатории Сан-Франциско клеточный лосось для суши и планирует производить его на своем экспериментальном заводе, пишет agroportal.Годовые мощности производства должны составить 200 тыс.
т клеточных морепродуктов в год.Рядом с производством компания открыла суши-бар для дегустации культивированной рыбы.Зону дегустации от производственного цеха отделяют стеклянные двери.
Так компания хочет акцентировать на прозрачности производства.Посетители смогут не только отведать морепродукты в суши-баре, но и посмотреть документальные фильмы о клеточных технологиях.Сам процесс получения клеточного лосося сложнее обычного культивирования клеток.
Читать на hubs.ua