Как только наступает зимний сезон, свежие овощи становится сложнее хранить, поэтому люди начинают мариновать и засаливать огурцы, готовить квашеную капусту, маринованный редис, соленую горчицу, салат… Очень многие любят добавлять соленья как закуску к основным блюдам — вкус сразу становится богаче и ярче.
Есть и любители солить мясо, колбасу и рыбу. Как только они просолятся, их тушат, жарят или просто нарезают, чтобы использовать в качестве закуски — мясо становится нежным, но не жирным, а соленость приятно оттеняет вкус.Но в наши дни, когда многие едят соленья, часто возникают следующие опасения: «Они содержат нитриты и могут вызвать рак!» Правда ли это?
Читать на inosmi.ru