Шеф-повар рассказал о популярности чёрного чеснока в московских ресторанах
Этот ферментированный продукт придаёт многим блюдам уникальный вкус. Как сообщил в эфире радиостанции «Говорит Москва» историк кулинарии, шеф-повар Антон Прокофьев, в России чёрный чеснок используется последние два года, и сейчас он фактически стал «хитовым продуктом». «Есть фантастическая, космическая, практически алхимическая итерация — это ферментированный чёрный чеснок.
В домашних условиях готовить его муторно, его длительное время подвергают продолжительной высокотемпературной обработке. Получается такой уже новый продукт, он не пахнет чесноком, это такой ферментированный «вкус умами», даже ближе к черносливу, чем к чесноку.
Читать на govoritmoskva.ruОб этом же в других СМИ
В Гидрометцентре рассказали о погоде в Московском регионе до конца недели pnp.ru / 3 года назад
В России рассказали о завершении испытаний боевых вертолетов "Катран" ru.armeniasputnik.am / 3 года назад
Бассейн и блюда от шеф-повара: в какие школы ходят Коля Лукашенко и другие известные дети sobesednik.ru / 3 года назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.